不僅要傳統(tǒng)美味 還要珍稀無敵

-—耳朵眼會館新菜牌提前探秘！

作為天津市“清真宴頭等艙”，耳朵眼會館一直秉承著“天津三絕”耳朵眼品牌的百年清真歷史傳統(tǒng)，已成為了天津市最好的清真宴餐廳。開業(yè)以來，其口味純正、地道的清真菜品，高端大氣的用餐氛圍，獨(dú)樹一幟的青花瓷文化，已深入人心，受到社會各界名流和廣大食客的認(rèn)可和喜愛。

2016年春節(jié)剛過，耳朵眼會館第三家精品門店——體北店已進(jìn)入緊鑼密鼓的開業(yè)籌備環(huán)節(jié)，為慶賀新店即將開業(yè)，一貫堅(jiān)持“呈精品菜、建精品餐廳”的耳朵眼會館出品團(tuán)隊(duì)，也將趁此機(jī)會推出耳朵眼會館升級版的新菜牌！菜牌的升級自然少不了珍稀精品食材的加入，經(jīng)過歷時(shí)數(shù)月的探尋和甄選，什么樣的食材才能入的了挑剔的耳朵眼會館出品團(tuán)隊(duì)的法眼？小編即刻為您揭秘！

和牛

提起和牛大家都不陌生，尤其是日本和牛，它們算是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛。能命名予和牛的良種牛肉，都產(chǎn)于風(fēng)景如畫，環(huán)境優(yōu)美猶如仙境一般的牧場里，在生長過程中，可以說是享盡了人間的高級待遇。

和牛每天吃著草藥，喝著礦泉水，飼養(yǎng)員要為他們播放一些旋律優(yōu)美的音樂。為了避免食欲不振，還要定時(shí)定量喂啤酒，而且每天都要用溫泉水洗澡，并用稻草刷子細(xì)心地給牛做“按摩”……在這種輕松快樂的環(huán)境中生長，和牛的皮下脂肪才能分布均勻，肉質(zhì)細(xì)膩，紋理清晰，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，才會有柔而不膩，入口即化的口感。

作為清真宴餐廳，耳朵眼會館出品團(tuán)隊(duì)對于牛肉食材已經(jīng)做到精挑細(xì)選，此次選擇和牛，更體現(xiàn)出我們對食材要求的精益求精。它們在耳朵眼會館清真大師的手下會幻化出什么樣的極致口感呢？請您拭目以待！

俄羅斯北冰洋帝王蟹生長在850米的深海，由于溫度極低，其生長期長，體型碩大，最大體重達(dá)10公斤，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

耳朵眼會館特引進(jìn)俄羅斯北冰洋區(qū)域出產(chǎn)的帝王蟹，不經(jīng)任何加工，鮮活空運(yùn)直達(dá)津門，食材100%的新鮮，從而保證了一流、純正的口感，讓食客們不出國門就能品嘗到來自地球北極的最鮮風(fēng)味。俄羅斯北冰洋帝王蟹的捕撈難度非常大，危險(xiǎn)系數(shù)相當(dāng)高，漁民們在捕撈它們時(shí)有可能付出生命的代價(jià)。因此，每一只帝王蟹的獲得都來之不易，這難能可貴的美味即將在耳朵眼會館與您見面，盡請期待！

來自世界上最純凈的海鮮

——新西蘭翡翠貝、新西蘭南極深海螯蝦

世界上最潔凈的水域——新西蘭西南太平洋獨(dú)特的原始天然保護(hù)區(qū)里，陽光充足，海水純凈，養(yǎng)分豐富。由于被合理地保護(hù)，生長在這里的海洋生物天然、不受污染。因?yàn)橘Y源短缺，一般新西蘭準(zhǔn)許捕撈上來的海鮮生長期長，且每年都有規(guī)定的捕撈限額，珍貴程度可見一斑。耳朵眼會館出品團(tuán)隊(duì)甄選當(dāng)?shù)佤浯湄惡蜕詈ｒr，將最純凈最鮮美的海洋味道傳遞給您。

新西蘭翡翠貝

新西蘭翡翠貝又稱青口貝，是一種富含蛋白質(zhì)，低脂肪、低熱量的健康美味食品，含有大量的歐米伽3、氨基酸和DHA等大腦和視網(wǎng)膜必要的生理營養(yǎng)，且能為人體提供錳、鋅和硒等多種必需的礦物質(zhì)。

新西蘭南極深海螯蝦

螯蝦體積嬌小，色澤鮮艷清新，放在白骨瓷盤上就是可以細(xì)細(xì)玩味的作品：瑪瑙紅的大螯，羊脂白的肉色，仿佛白石老人的墨蝦染了一層霞光躍然盤中。著名美食家如此評價(jià)：“當(dāng)你剝開新西蘭鰲蝦品嘗，你將體驗(yàn)獨(dú)一無二的味覺組合：甜、鮮、嫩、香、滑、軟、糯。一口下去，夢幻般的感覺充盈整個(gè)口腔。”

螯蝦的營養(yǎng)成分更是首屈一指，9倍于普通蝦含量的蝦青素是活性極強(qiáng)的抗氧化劑；還有大腦必須的EPA、DPA、DHA以及多種礦物質(zhì)、維生素和人體必須的氨基酸。

耳朵眼會館出品團(tuán)隊(duì)，不辭辛勞將這些大自然給予人類的美妙饋贈送至您的面前，她們珍貴、稀有，口感極致鮮美。